藤原さん木曽さわら江戸びつ３合

藤原さん木曽さわら江戸びつ３合 11,550円 Ads by 電脳卸

親子三代にわたる職人魂を継承する藤原さんの江戸びつは、近年希少価値が高く入手困難となった樹齢200年以上の木曽さわらだけを厳選し、一つ一つ手作業でこしらえています。藤原さんの選ぶさわらは、木目の粗い若年齢の材木とは異なり、木目が細かいのが特徴です。 ヒノキ科のさわらは、福島県以南から九州にかけて分布しますが、中でも木曽産のものは赤みが強く、耐水性、耐酸性に優れています。湿気に強く、余分な水分を吸収してくれるので、炊き立てのごはんのおいしさを長持ちさせます。 さわら材の中心部は赤みがかっており、天然の殺菌成分が含まれています。藤原さんの江戸びつは、白い辺材部分は削ぎ落として心材のみを使用しているので、ご飯を新鮮に保ちます。