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時代劇スペシャル
忍者・必殺・忠臣蔵・黒沢映画に新撰組・チャンバラ・任侠・宮本武蔵。テレビ・映画でおなじみの時代劇ヒーロー大集合!!
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親子三代にわたる職人魂を継承する藤原さんの江戸びつは、近年希少価値が高く入手困難となった樹齢200年以上の木曽さわらだけを厳選し、一つ一つ手作業でこしらえています。藤原さんの選ぶさわらは、木目の粗い若年齢の材木とは異なり、木目が細かいのが特徴です。 ヒノキ科のさわらは、福島県以南から九州にかけて分布しますが、中でも木曽産のものは赤みが強く、耐水性、耐酸性に優れています。湿気に強く、余分な水分を吸収してくれるので、炊き立てのごはんのおいしさを長持ちさせます。 さわら材の中心部は赤みがかっており、天然の殺菌成分が含まれています。藤原さんの江戸びつは、白い辺材部分は削ぎ落として心材のみを使用しているので、ご飯を新鮮に保ちます。

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亀松亭
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